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      上海地產大米同臺競技

      2019-01-02

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      據糧油市場報消息  36鍋噴香晶瑩的米飯一字排開,36種上海地產大米同臺比拼。第二屆上海地產優質大米品鑒評優活動日前舉行,專家打分、市民品鑒、食味儀測評“全覆蓋”,決出心目中的“上海好大米”。  

      現場,經過統一稱重、淘洗加水、隨機編號后,每種大米放入同款電飯鍋,在同一時間啟動“香甜飯”按鍵開始蒸煮。  

      一旁,透明玻璃碗內展示生米實樣,不標產地,不寫品牌,全程“盲評”。由5位中外專家和50名市民代表組成的品鑒評優團現場觀色、觀形,從精米率、透明度、色澤、氣味等角度進行評判。  

      時間到了以后,米飯開鍋,偌大會場熱氣騰騰、清香陣陣。市民和專家分頭品鑒,根據氣味、外觀、適口性、滋味、冷飯質地等指標打分,今年的地產大米品鑒評優活動,在上海市民、專家品鑒的基礎上,新增“食味儀”測評環節。最終,來自閔行的亮苗牌“松早香1號”獲上海國慶新大米金獎,來自閔行的古杰牌“松香粳1018”獲中晚熟優質大米金獎,來自崇明的東禾九谷牌“早玉香粳”獲銀獎,來自青浦的優禾谷牌“滬軟1212”獲銅獎。 

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